Effects of lactiplantibacillus plantarum X7021 on physicochemical properties, purines, isoflavones and volatile compounds of fermented soymilk

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标题	Effects of lactiplantibacillus plantarum X7021 on physicochemical properties, purines, isoflavones and volatile compounds of fermented soymilk 相关领域化学发酵食品科学异黄酮素大豆苷染料木素甘氨酸苷元纤维二糖丙酮芦丁大豆黄酮植物乳杆菌染料木素抗氧化剂生物化学糖苷乳酸细菌纤维素生物有机化学纤维素酶内分泌学遗传学
网址	https://doi.org/10.1016/j.procbio.2021.12.028
DOI	10.1016/j.procbio.2021.12.028 doi
其它	期刊：Process Biochemistry 作者：Lei Du; Kum-Song Ro; Yiji Zhang; Ya-Jie Tang; Wanbang Li; et al 出版日期：2022
求助人	真不会作诗在 2022-04-15 11:55:15 发布，悬赏 10 积分
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