Analysis of the interaction mechanism of Anthocyanins (Aronia melanocarpa Elliot) with β-casein

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标题	Analysis of the interaction mechanism of Anthocyanins (Aronia melanocarpa Elliot) with β-casein 相关领域圆二色性化学吉布斯自由能猝灭（荧光）机制（生物学）荧光光谱法荧光酪蛋白焓疏水效应结晶学构象变化结合常数食品科学分析化学（期刊）物理化学物理量子力学
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2018.06.011
DOI	10.1016/j.foodhyd.2018.06.011 doi
其它	期刊：Food Hydrocolloids 作者：Jie Wei; Dexin Xu; Jing Yang; Xiao Zhang; Teng Mu; et al 出版日期：2018-11-01
求助人	晊恦在 2022-12-08 13:33:44 发布自甘肃，悬赏 10 积分
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