Investigation of genomic characteristics and carbohydrates' metabolic activity of Lactococcus lactis subsp. lactis during ripening of a Swiss-type cheese

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标题	Investigation of genomic characteristics and carbohydrates' metabolic activity of Lactococcus lactis subsp. lactis during ripening of a Swiss-type cheese 相关领域乳酸乳球菌干酪成熟食品科学奶酪制作生物成熟化学乳球菌乳酸开胃菜乳克鲁维酵母链球菌科乳糖
网址	http://dx.doi.org/10.1016/j.fm.2019.103392
DOI	10.1016/j.fm.2019.103392 doi
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