Buckwheat proteins: functionality, safety, bioactivity, and prospects as alternative plant-based proteins in the food industry

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标题	Buckwheat proteins: functionality, safety, bioactivity, and prospects as alternative plant-based proteins in the food industry 相关领域食品科学蛋白质质量生物技术植物蛋白食品工业蛋白质消化率大米蛋白植物蛋白生物面筋人口多酚生物化学医学抗氧化剂环境卫生
网址	http://dx.doi.org/10.1080/10408398.2020.1847027
DOI	10.1080/10408398.2020.1847027 doi
求助人	研友_LmgOaZ 在 2023-03-30 15:45:35 发布自山西，悬赏 30 积分
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