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标题
Increase in thermal stability of strawberry anthocyanins with amino acid copigmentation
相关领域
天竺葵苷 花青素 化学 缬氨酸 天冬氨酸 氨基酸 有机化学 立体化学 色谱法 食品科学 生物化学 氰化物
网址
DOI
10.1016/j.foodchem.2022.132518 doi
其它 期刊:Food Chemistry
作者:Alev Bingöl; Meltem Türkyılmaz; Mehmet Özkan
出版日期:2022-02-01
求助人
lauwsum 在 2023-03-28 12:41:57 发布自江苏,悬赏 10 积分
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