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 LC‐DAD‐ESI‐MS/MS-based assessment of the bioactive compounds in fresh and fermented caper (Capparis spinosa) buds and berries 基于LC-DAD-ESI-MS/MS的新鲜和发酵刺山柑芽和浆果中生物活性化合物的评估
相关领域
槲皮素
化学
山奈酚
发酵
食品科学
糖
类黄酮
浆果
老鼠瓜
抗氧化剂
植物
生物
生物化学
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