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标题
The influence of protein oxidation on structure, pepsin diffusion, and in vitro gastric digestion of SPI emulsion
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2023.136791
DOI
10.1016/j.foodchem.2023.136791 doi
其它 期刊：Food Chemistry
作者：Jie Zhao; Shuaiqian Wang; Diandian Jiang; Chong Chen; Jie Tang; et al
出版日期：2023-07-06
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阿拉蕾 在 2026-09-19 17:54:18 发布自黑龙江，悬赏 10 积分
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