Sorghum (Sorghum bicolor (L.) Moench) proteins as plant-based emulsifiers: a systematic review on their functional properties and potential applications

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标题	Sorghum (Sorghum bicolor (L.) Moench) proteins as plant-based emulsifiers: a systematic review on their functional properties and potential applications
网址	https://link.springer.com/content/pdf/10.1007/s11694-026-044...
DOI	10.1007/s11694-026-04474-9 doi
其它	期刊：Journal of Food Measurement & Characterization 作者：E. Wulandari; R. Andoyo; V. P. Yarlina; A. M. Sikin; Jessica Zivana Kurnia; et al 出版日期：2026-05-14
求助人	zyf 在 2026-07-10 14:39:24 发布自上海，悬赏 10 积分
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