Study of the flavor dissipation mechanism of soy-sauce-marinated beef using flavor matrices - 科研通

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标题	Study of the flavor dissipation mechanism of soy-sauce-marinated beef using flavor matrices 利用风味基质研究酱油腌牛肉的风味消散机理
网址	https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S030881462...
DOI	10.1016/j.foodchem.2023.137890 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Jingfan Wang; Ping Yang; Junmei Liu; Weifang Yang; Yu Qiang; et al 出版日期：2023-10-28
求助人	甜甜世立在 2023-11-02 14:15:31 发布自辽宁，悬赏 10 积分
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