Transglutaminase induced oligochitosan glycosylation of ferritin as a novel nanocarrier for food bioactive molecules

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标题	Transglutaminase induced oligochitosan glycosylation of ferritin as a novel nanocarrier for food bioactive molecules 转谷氨酰胺酶诱导铁蛋白寡聚糖化作为食品生物活性分子的新型纳米载体相关领域纳米载体化学糖基化铁蛋白芦丁组织谷氨酰胺转胺酶表面改性尿素热稳定性生物物理学生物化学酶有机化学药物输送抗氧化剂物理化学生物
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2019.03.049
DOI	10.1016/j.foodhyd.2019.03.049 doi
其它	期刊：Food Hydrocolloids 作者：Rui Yang; Pengjian Zuo; Min Zhang; Demei Meng; Baowei Wang; et al 出版日期：2019-09-01
求助人	清爽的向秋在 2024-01-18 10:06:56 发布，悬赏 10 积分
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