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 Combining bran-enrichment with sugar replacement in biscuits enables the flexible use of a sustainable and fibre-rich by-product 饼干中的麸皮强化与糖替代相结合，可灵活使用可持续且富含纤维的副产品
相关领域
流变学
糖
食品科学
麸皮
化学
材料科学
复合材料
原材料
有机化学
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| 其它 |
期刊：Food Hydrocolloids 作者：Stefano Renzetti; R.G.M. van der Sman 出版日期：2024-01-01 |
| 求助人 | |
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