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In vitro antioxidative activity of Fritillaria cirrhosa D. Don straw ethanolic extract and its effect on lipid, protein oxidation, and quality of Chinese-style sausage
海贝秸秆乙醇提取物体外抗氧化活性及其对中式香肠脂质、蛋白质氧化和品质的影响
相关领域
丁基羟基甲苯
化学
丁基羟基苯甲醚
食品科学
酚类
多酚
脂质氧化
过氧化值
抗氧化剂
硫代巴比妥酸
色谱法
脂质过氧化
有机化学
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DOI | |
其它 | Yixi Yang 1 2 3 4, Yuxuan Zhang 3 4, Bowen Zhang 3 4, Ying Bao 3 4, Shaotang Xu 3 4, Xue Tang 5, Qi Zhao 3 4, Jian Li 3 6, Rui Li 3 4 |
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