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 Simulation of simultaneous water and salt diffusion in dry fermented sausages by the Stefan–Maxwell equation 用Stefan-Maxwell方程模拟干发酵香肠水盐同时扩散
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期刊：Journal of Food Engineering 作者：A. Costa-Corredor; Z. Pakowski; T. Lenczewski; P. Gou 出版日期：2009-10-29 |
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