Effect of overall charge of oligochitosan on structure and thermal stability of ovalbumin and thermodynamic properties ovalbumin/oligochitosan systems

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标题	Effect of overall charge of oligochitosan on structure and thermal stability of ovalbumin and thermodynamic properties ovalbumin/oligochitosan systems 低聚壳聚糖总电荷对卵清蛋白结构、热稳定性及卵清蛋白/低聚壳聚糖体系热力学性质的影响相关领域卵清蛋白热稳定性化学热力学热的材料科学化学工程物理免疫学免疫系统有机化学医学工程类
网址	https://doi.org/10.1007/s10973-025-14199-4
DOI	10.1007/s10973-025-14199-4 doi
其它	期刊：Journal of Thermal Analysis and Calorimetry 作者：I. L. Zhuravleva; Evgeniya A. Bezrodnykh; В. Н. Орлов; Boris B. Berezin; Vladimir E. Tikhonov; et al 出版日期：2025-04-10
求助人	健忘捕在 2025-05-11 22:16:34 发布自河南，悬赏 10 积分
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