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  The physicochemical properties of β-carotene emulsions stabilized by whey protein/octenyl succinic anhydride (OSA)-modified-starch complexes: Influence of OSA substitution degree of starch 乳清蛋白/辛烯基琥珀酸酐（OSA）改性淀粉复合物稳定β-胡萝卜素乳液的理化性质：淀粉OSA取代度的影响
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期刊：Lebensmittel-Wissenschaft & Technologie 作者：Quanquan Lin; Xinyue Yang; Yefei Liu; Yujie Lu; Weilin Liu; et al 出版日期：2024-02-29 |
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