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 Development of sorghum arabinoxylan-soy protein isolate composite nanoparticles for delivery of curcumin: Effect of polysaccharide content on stability and in vitro digestibility 用于递送姜黄素的高粱阿拉伯木聚糖-大豆分离蛋白复合纳米粒的研制：多糖含量对稳定性和体外消化率的影响
相关领域
姜黄素
化学
大豆蛋白
抗氧化剂
纳米颗粒
阿拉伯木聚糖
多糖
食品科学
疏水效应
化学工程
生物化学
工程类
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| 其它 |
期刊：International Journal of Biological Macromolecules 作者：Jinxin Yan; Xin Jia; Yuanyuan Qu; Wenjia Yan; Yuanyuan Li; et al 出版日期：2024-02-01 |
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