Investigation of secondary structure evolution of micellar casein powder upon aging by FTIR and SRCD: consequences on solubility

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标题	Investigation of secondary structure evolution of micellar casein powder upon aging by FTIR and SRCD: consequences on solubility
网址	https://doi.org/10.1002/jsfa.8711
DOI	10.1002/jsfa.8711 doi
其它	期刊：Journal of the Science of Food and Agriculture 作者：Sarah Nasser; Alain Hédoux; Alexandre Giuliani; Cécile Le Floch‐Fouéré; Véronique Santé‐Lhoutellier; et al 出版日期：2017
求助人	123Y 在 2026-10-07 21:41:24 发布自辽宁，悬赏 10 积分
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