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Rheological properties, thermal stability and conformational changes of collagen from sea cucumber (Apostichopus japonicas)
海参胶原蛋白的流变特性、热稳定性及构象变化
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期刊:Food Chemistry 作者:Song Xue; Leilei Si; Xiao Sun; Xiao Zhu; Zhaoxuan Li; et al 出版日期:2022-09-01 |
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