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 Stability and antimicrobial activity of lemongrass essential oil in nanoemulsions produced by high‐intensity ultrasounds and stabilized by soy lecithin, hydrolyzed whey proteins, gum Arabic, or their ternary admixture 香茅精油在高强度超声制备的大豆卵磷脂、水解乳清蛋白、阿拉伯树胶及其三元混合物稳定的纳米乳液中的稳定性和抗菌活性
相关领域
化学
食品科学
分离乳清蛋白粉
乳状液
乳清蛋白
大豆蛋白
阿拉伯树胶
色谱法
卵磷脂
抗菌剂
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水解物
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水解
生物化学
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| 其它 |
期刊：Journal of food processing and preservation 作者：Essam Hebishy; Laurine Collette; Pamela Iheozor‐Ejiofor; Bukola Onarinde 出版日期：2022-07-06 |
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