标题 |
Interfacial deposition of an anionic polysaccharide (fucoidan) on protein-coated lipid droplets: Impact on the stability of fish oil-in-water emulsions,
阴离子多糖(岩藻聚糖)在蛋白质包被的脂滴上的界面沉积:对鱼油水包被乳液稳定性的影响,
相关领域
褐藻糖胶
奶油
絮凝作用
化学
等电点
多糖
油滴
乳状液
色谱法
化学工程
成分
吸附
有机化学
食品科学
工程类
酶
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网址 | |
DOI | |
其它 | food hyd 2015 |
求助人 | |
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