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 Effects of crosslinking with sodium trimetaphosphate on structural, physicochemical, rheological and in vitro digestibility properties of purple sweet potato starch 三偏磷酸钠交联对紫甘薯淀粉结构、理化、流变及体外消化性能的影响
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期刊：Food Research International 作者：David Mahoudjro Bodjrenou; Zhaohui Huang; Lirong Teng; Baodong Zheng; Shaoxiao Zeng 出版日期：2023-11-01 |
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