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 Use of Hanseniaspora guilliermondii and Hanseniaspora opuntiae to enhance the aromatic profile of beer in mixed-culture fermentation with Saccharomyces cerevisiae 用吉列蒙汉森霉和仙人掌汉森霉提高酿酒酵母混合发酵啤酒的芳香特性
相关领域
芳香
食品科学
发酵
酿造
感官的
酿酒酵母
酵母菌
酵母
乙酸乙酯
化学
生物
生物化学
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| 网址 | |
| DOI |
10.1016/j.fm.2020.103678
doi
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| 其它 |
期刊：Food Microbiology 作者：Nuno Bourbon-Melo; Margarida Palma; Miguel Pinto Rocha; A. C. Silva Ferreira; Maria Rosário Bronze; et al 出版日期：2021-05-01 |
| 求助人 | |
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