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 Processing driven multi-scale structures dominate the anti-digestibility and peptide release behavior of starch-proteolytic peptide complexes 相关领域
结晶度
化学
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化学工程
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动力学
生物化学
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期刊：Carbohydrate Polymers 作者：Xiaodong Huang; Yuxuan Hu; Yong Li; Song Zhu; Dejian Huang 出版日期：2026-03-03 |
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