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 Effect of Acrolein, a Lipid Oxidation Product, on the Formation of the Heterocyclic Aromatic Amine 2-Amino-3,8-dimethylimidazo[4,5- f]quinoxaline (MeIQx) in Model Systems and Roast Salmon Patties 脂质氧化产物丙烯醛对模型系统和烤鲑鱼饼中杂环芳香胺2-氨基-3，8-二甲基咪唑并[4，5-f]喹喔啉(MeIQx)形成的影响
相关领域
丙烯醛
化学
喹喔啉
甘氨酸
残留物（化学）
有机化学
胺气处理
脂质氧化
杂环胺
肌酐
药物化学
生物化学
氨基酸
催化作用
抗氧化剂
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