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标题
The cryoprotectant effect of xylooligosaccharides on denaturation of peeled shrimp (Litopenaeus vannamei) protein during frozen storage
低聚木糖对凡纳滨对虾冻藏蛋白变性的保护作用
相关领域
小虾 化学 立陶宛 食品科学 肌原纤维 肌球蛋白 变性（裂变材料） 咀嚼度 低温保护剂 生物化学 低温保存 渔业 生物 胚胎 核化学
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2017.09.038
DOI
10.1016/j.foodhyd.2017.09.038 doi
其它 期刊：Food Hydrocolloids
作者：Bin Zhang; Gui-juan Hao; Huijuan Cao; He Tang; Yangyang Zhang; et al
出版日期：2017-10-03
求助人
安详的琳 在 2025-03-22 10:47:09 发布自河南，悬赏 10 积分
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