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 Staphylococcus inoculation enhances the sensorial attributes of Chinese bacon by coordinating the composition of flavor compounds through amino acid metabolism 葡萄球菌接种通过氨基酸代谢协调风味化合物的组成增强中国熏肉的感官属性
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期刊：Food Research International 作者：Yang Li; Hongjun Liu; Han Wu; S.-Q. Liu; Zhifei He 出版日期：2024-02-01 |
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