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 Unlocking the molecular modifications of plasma-activated water-induced oxidation through redox proteomics: In the case of duck myofibrillar protein (Anas platyrhynchos) 通过氧化还原蛋白质组学解锁血浆活化水诱导氧化的分子修饰：以鸭肌原纤维蛋白（Anas platyrhynchos）为例
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期刊：Food Chemistry 作者：Wei Rao; Shilong Ju; Yunfei Sun; Qiang Xia; Changyu Zhou; et al 出版日期：2024-11-01 |
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