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Study of the protein, antioxidant activity, and starch duringin vitrosimulated digestion of green wheat and wheat cooked flours
绿麦和熟麦粉体外模拟消化过程中蛋白质、抗氧化活性和淀粉的研究
相关领域
抗氧化剂
食品科学
消化(炼金术)
化学
小麦面粉
DPPH
抗性淀粉
淀粉
类黄酮
农学
生物化学
生物
色谱法
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其它 |
期刊:International journal of food properties 作者:Kangyi Zhang; Yun Zhang; Ning Xu; Xue Yang; Guozhi Zhang; et al 出版日期:2020-01-01 |
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