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 Impact of the Addition of Fruits of Kamchatka Berries (L. caerulea var. kamtschatica) and Haskap (L. caerulea var. emphyllocalyx) on the Physicochemical Properties, Polyphenolic Content, Antioxidant Activity and Sensory Evaluation Craft Wheat Beers 添加堪察加浆果（L.caerulea var.kamtschatica）和Haskap（L.caerulea var.emphyllocalyx）果实对精酿小麦啤酒理化性质、多酚含量、抗氧化活性及感官评价的影响
相关领域
卡鲁利亚
多酚
抗氧化剂
植物
食品科学
化学
生物
生物化学
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期刊：Molecules/Molecules online/Molecules annual 作者：Justyna Belcar; Ireneusz Kapusta; T. Sekutowski; Józef Gorzelany 出版日期：2023-05-10 |
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