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Multidimensional strategy for discovering saltiness-enhancing peptides in shrimp heads integrating ultra-high pressure hydrolysis and machine learning
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人工智能 机器学习 酶水解 对接(动物) 化学 结合亲和力 水解 计算生物学 生物化学 训练集 计算机科学 小虾 随机森林 电子舌 生物 二硫键 生化工程 立陶宛 支持向量机 生物医学 成分 氨基酸 两亲性 监督学习
网址
DOI
10.1016/j.foodchem.2025.146893 doi
其它 期刊:Food Chemistry
作者:Na Li; Yafang Song; Yang Liu; Rong Liu; Yahong Li; et al
出版日期:2025-10-01
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晨曦 在 2026-07-11 09:56:13 发布,悬赏 10 积分
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