Regulated release of anthocyanins via gelatin/pectin composite gels in simulated digestion

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标题	Regulated release of anthocyanins via gelatin/pectin composite gels in simulated digestion
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2025.111390
DOI	10.1016/j.foodhyd.2025.111390 doi
其它	期刊：Food Hydrocolloids 作者：Wen‐Jun Li; Qi Qi; Yuhong Yang; Xianggui Chen; Yukun Huang; et al 出版日期：2025-03-30
求助人	车厘子在 2026-07-10 16:58:42 发布自日本，悬赏 10 积分
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