Digestion of protein-phenolic complex: interactions, matrix effects and digestibility

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标题	Digestion of protein-phenolic complex: interactions, matrix effects and digestibility
网址	http://dx.doi.org/10.1080/10408398.2026.2687770
DOI	10.1080/10408398.2026.2687770 doi
其它	期刊：Critical Reviews in Food Science and Nutrition 作者：Deniz Günal-Köroğlu; Gulay Ozkan; Senem Kamiloglu; Merve Tomas; Tugba Ozdal; et al 出版日期：2026-07-06
求助人	jj 在 2026-07-28 16:45:34 发布自广东，悬赏 30 积分
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