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 Co-fermentation with lactic acid bacteria and prune puree modulates volatile profile and bioactivity of Qiamagu juice 乳酸菌与西梅泥共发酵调节恰马古汁挥发性特征和生物活性
相关领域
食品科学
乳酸
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期刊：Food Research International 作者：Luqi Qin; Jiahuan Zheng; Bei Fan; Y. Zhou; Jingrong Zhu; et al 出版日期：2025-09-25 |
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