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Cross-linked ovalbumin catalyzed by polyphenol oxidase: Preparation, structure and potential allergenicity
多酚氧化酶催化交联卵清蛋白的制备、结构及潜在过敏性
相关领域
卵清蛋白
化学
蛋清
抗原性
生物化学
十二烷基硫酸钠
多酚氧化酶
圆二色性
咖啡酸
色氨酸
聚丙烯酰胺凝胶电泳
凝胶电泳
酶
氨基酸
过氧化物酶
抗体
抗原
生物
抗氧化剂
免疫学
遗传学
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期刊:International Journal of Biological Macromolecules 作者:Ke Liu; Shuguang Chen; Hongbing Chen; Ping Tong; Jinyan Gao 出版日期:2018-02-01 |
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