Insight of rheology, water distribution and in vitro digestive behavior of starch based-emulsion gel: Impact of potato starch concentration

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标题	Insight of rheology, water distribution and in vitro digestive behavior of starch based-emulsion gel: Impact of potato starch concentration 淀粉基乳液凝胶的流变、水分分布和体外消化行为研究：马铃薯淀粉浓度的影响相关领域流变学乳状液淀粉食品科学化学马铃薯淀粉粘弹性化学工程色谱法生物化学材料科学复合材料工程类
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2022.107859
DOI	10.1016/j.foodhyd.2022.107859 doi
其它	期刊：Food Hydrocolloids 作者：Yuying Hu; Chunmei Li; Yunbing Tan; David Julian McClements; Lufeng Wang 出版日期：2022-11-01
求助人	xiao123789 在 2023-11-22 14:40:55 发布自江西，悬赏 10 积分
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