Structural Changes of Starch–Lipid Complexes during Postprocessing and Their Effect on In Vitro Enzymatic Digestibility

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标题	Structural Changes of Starch–Lipid Complexes during Postprocessing and Their Effect on In Vitro Enzymatic Digestibility 淀粉——脂复合物后处理过程中的结构变化及其对体外酶消化率的影响相关领域肉豆蔻酸月桂酸化学棕榈酸硬脂酸淀粉食品科学脂肪酸体外酶生物化学直链淀粉有机化学
网址	https://doi.org/10.1021/acs.jafc.8b06371
DOI	10.1021/acs.jafc.8b06371 doi
其它	期刊：Journal of Agricultural and Food Chemistry 作者：Renbing Qin; Jinglin Yu; Yufang Li; Les Copeland; Shuo Wang 出版日期：2019-01-11
求助人	兴奋蘑菇在 2024-05-11 16:03:33 发布自湖南，悬赏 10 积分
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