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标题
Co‐fermentation metabolism characteristics of apple vinegar with Acetobacter pasteurianus and Lactobacillus plantarum
苹果醋与巴氏杆菌和植物乳杆菌共发酵代谢特性研究
相关领域
植物乳杆菌 发酵 丙酮 化学 食品科学 乳酸 风味 生物化学 细菌 生物 遗传学
网址
DOI
10.1111/jfpp.16605 doi
其它 期刊:Journal of Food Processing and Preservation
作者:Meng Zhang; Xingjiang Li; Dongdong Mu; Jiwen Cai; Min Zhang; et al
出版日期:2022-04-08
求助人
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