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Advanced interactional characterization of the inhibitory effect of anthocyanin extract from Hibiscus sabdariffa L. on apple polyphenol oxidase
玫瑰茄花青素提取物对苹果多酚氧化酶抑制作用的相互作用研究进展
相关领域
木槿
花青素
多酚
多酚氧化酶
化学
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植物
木槿
生物
食品科学
生物化学
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抗氧化剂
过氧化物酶
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其它 |
期刊:Journal of Food Science 作者:Lavinia Stan Boldea; Iuliana Aprodu; Elena Enachi; Loredana Dumitrașcu; Bogdan Păcularu-Burada; et al 出版日期:2023-10-23 |
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