Effects of electron beam irradiation on protein oxidation and textural properties of shrimp (Litopenaeus vannamei) during refrigerated storage

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标题	Effects of electron beam irradiation on protein oxidation and textural properties of shrimp (Litopenaeus vannamei) during refrigerated storage 电子束辐照对南美白对虾冷藏过程中蛋白质氧化和质构特性的影响相关领域立陶宛小虾化学食品科学辐照阴极射线电子生物渔业核物理学物理
网址	https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S259015752...
DOI	10.1016/j.fochx.2023.101009 doi
其它	期刊：Food Chemistry: X 作者：Haoran Wang; Ran Suo; Yangyang Wang; Jianfeng Sun; Yaqiong Liu; et al 出版日期：2023-11-21
求助人	臧晓蕾在 2025-06-12 12:28:41 发布自辽宁，悬赏 10 积分
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