Mechanistic behavior of fenugreek α-amylase on starch hydrolysis upon interaction with Hesperetin and Luteolin probed by multispectroscopic and in silico approaches

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标题	Mechanistic behavior of fenugreek α-amylase on starch hydrolysis upon interaction with Hesperetin and Luteolin probed by multispectroscopic and in silico approaches 多光谱和计算机模拟研究胡芦巴α-淀粉酶与橙皮素和木犀草素相互作用对淀粉水解的机理
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2025.145141
DOI	10.1016/j.foodchem.2025.145141 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Ranjana Das; Avinash Kumar; Vinay Singh; Arvind M. Kayastha; Chandan Singh 出版日期：2025
求助人	fool 在 2025-06-17 17:07:42 发布自美国，悬赏 10 积分
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