Decoding the molecular basis for temperature control by metabolomics to improve the taste quality of soy sauce fermented in winter

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标题	Decoding the molecular basis for temperature control by metabolomics to improve the taste quality of soy sauce fermented in winter
网址	https://doi.org/10.1016/j.fbio.2023.102889
DOI	10.1016/j.fbio.2023.102889 doi
其它	期刊：Food bioscience 作者：Miao Liu; Yunzi Feng; Mouming Zhao; Mingtao Huang 出版日期：2023-06-28
求助人	stupid 在 2026-08-19 21:13:54 发布自江苏，悬赏 10 积分
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