Metagenomics and metabolomics-based approaches to reveal the formation of flavor metabolites during post-fermentation of multi-strain complex fermented Douchi

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标题	Metagenomics and metabolomics-based approaches to reveal the formation of flavor metabolites during post-fermentation of multi-strain complex fermented Douchi
网址	https://doi.org/10.1016/j.fbio.2025.107629
DOI	10.1016/j.fbio.2025.107629 doi
其它	期刊：Food bioscience 作者：San Wang; Luhan Huang; Shuxin Zhou; Sameh Awad; Amel Ibrahim; et al 出版日期：2025-09-23
求助人	stupid 在 2026-08-18 19:15:30 发布自江苏，悬赏 10 积分
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