Investigation of the effects of addition of carboxy methyl cellulose (CMC) and tapioca starch (TS) on the beef patties targeted to the needs of people with dysphagia: A mixture design approach

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标题	Investigation of the effects of addition of carboxy methyl cellulose (CMC) and tapioca starch (TS) on the beef patties targeted to the needs of people with dysphagia: A mixture design approach
网址	http://dx.doi.org/10.1016/j.meatsci.2022.108868
DOI	10.1016/j.meatsci.2022.108868 doi
其它	期刊：Meat Science 作者：Nelum Pematilleke; Mandeep Kaur; Benu Adhikari; Peter J. Torley 出版日期：2022-09-01
求助人	无情的踏歌在 2026-06-29 17:54:15 发布自河南，悬赏 10 积分
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