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 Quantitative proteomics provides insights into the mechanism of the differences in heat-induced gel properties for egg white proteins with different interior quality during ageing in laying hens 定量蛋白质组学研究蛋鸡老化过程中不同内部品质蛋清蛋白热诱导凝胶性质差异的机制
相关领域
卵转铁蛋白
蛋清
亲和素
老化
化学
生物物理学
蛋白质聚集
细胞生物学
生物化学
食品科学
生物
生物素化
遗传学
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期刊：Food Chemistry 作者：Guang Li; Siyuan Mi; Qi Zeng; Lin Wang; Xingbo Liu; et al 出版日期：2023-03-29 |
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