Prohibitin StPHB3 affects the browning of fresh-cut potatoes via influencing antioxidant capacity and polyphenol oxidase activation

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标题	Prohibitin StPHB3 affects the browning of fresh-cut potatoes via influencing antioxidant capacity and polyphenol oxidase activation 抑制素StLayer 3通过影响抗氧化能力和多酚氧化酶活性来影响鲜切土豆的褐变相关领域褐变多酚氧化酶化学生物化学儿茶酚氧化酶食品科学活性氧抗氧化剂多酚突变体丙二醛酶基因过氧化物酶
网址	https://doi.org/10.1016/j.postharvbio.2023.112598
DOI	10.1016/j.postharvbio.2023.112598 doi
其它	期刊：Postharvest Biology and Technology 作者：Jingkun Shi; Wenxin Xie; Shuna Li; Yong Wang; Qingguo Wang; et al 出版日期：2023-10-07
求助人	包容的平蓝在 2025-06-12 17:29:20 发布自贵州，悬赏 10 积分
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