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 Peptidomic insights into the interaction of Staphylococcus saprophyticus protease with myofibrillar proteins: Hydrolysis effects, emulsifying properties, and flavor potential 相关领域
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食品科学
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期刊：Food Research International 作者：Yuhang Fan; Qian Chen; Qian Liu; Chao Zhang; Baohua Kong; et al 出版日期：2026-02-13 |
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