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  Effects of Different Soybean and Coconut Oil Additions on the Physicochemical and Sensory Properties of Soy Protein-Wheat Protein Mixture Subjected to High-Moisture Extrusion Zhang, WT; Hui, BW; (...); Li, J 不同大豆和椰子油添加量对大豆蛋白-小麦蛋白混合物高水分挤压理化和感官特性的影响惠，BW；(...);李，J
相关领域
挤压
大豆蛋白
食品科学
化学
水分
微观结构
大豆油
豌豆蛋白
植物蛋白
椰子油
纤维
材料科学
有机化学
复合材料
结晶学
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