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 High pressure impregnation‐assisted drying of abalone ( Haliotis rufescens ) slices: Changes in protein conformation, thermal properties, and microstructure 高压浸渍辅助干燥鲍鱼切片：蛋白质构象、热性质和显微结构的变化
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期刊：Journal of Food Processing and Preservation 作者：Yamira Cepero‐Betancourt; Gipsy Tabilo‐Munizaga; Roberto Lemus-Mondaca; Mario Pérez‐Won; Ricardo Villalobos‐Carvajal; et al 出版日期：2022-07-22 |
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