Fermentation and complex enzyme hydrolysis enhance total phenolics and antioxidant activity of aqueous solution from rice bran pretreated by steaming with α-amylase

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标题	Fermentation and complex enzyme hydrolysis enhance total phenolics and antioxidant activity of aqueous solution from rice bran pretreated by steaming with α-amylase 发酵和复合酶水解提高α-淀粉酶蒸煮预处理米糠水溶液的总酚含量和抗氧化活性相关领域化学原儿茶酸食品科学麸皮热气腾腾的阿魏酸发酵水解抗氧化剂淀粉酶酚酸乳酸水溶液酶生物化学有机化学细菌原材料生物遗传学
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2016.11.126
DOI	10.1016/j.foodchem.2016.11.126 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Lei Liu; Ruifen Zhang; Yuanyuan Deng; Yan Zhang; Xiao Juan; et al 出版日期：2017-04-15
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