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标题
Enhancing iron and zinc bioavailability in maize (Zea mays) through phytate reduction: the impact of fermentation alone and in combination with soaking and germination
通过肌醇六磷酸还原提高玉米铁和锌的生物利用度：单独发酵以及结合浸泡和发芽的影响
相关领域
扎梅斯 发芽 生物利用度 发酵 锌 植酸 农学 化学 食品科学 生物 生物信息学 有机化学
网址
https://doi.org/10.3389/fnut.2024.1478155
AI链接 doi.org nih.gov nih.gov doaj.org lu.sedoi.org
DOI
10.3389/fnut.2024.1478155 doi
其它 期刊：Frontiers in Nutrition
作者：Samuel Nsabimana; Tariq Ismail; Claudia E. Lazarte
出版日期：2024-12-02
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稳重的天玉 在 2025-11-23 08:39:04 发布自黑龙江，悬赏 10 积分
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